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上海朱家角青園雅墅客棧 (Great House Green Yard)





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關於朱家角青園雅墅客棧

:





飲食與文化是密不可分的，在變革的年代，餐飲行業重新用文化的角度，思考行業的未來發展，丐幫滷味結合人文，在地行銷，開始得很早。



從路邊攤到店面，滷味小吃變正餐，其間的關鍵是創新的投入！啟動連鎖經營之後，丐幫滷味就在思考顧客體驗的呈現。開風氣之先，與著名陶藝家合作，將滷味盛盤的器具，用藝術創作形式來打造，開發整組具備人文特質?意含質樸的系列餐具。丐幫滷味的盤具，以陶土喻意台灣人特有的質樸溫潤特質，再以紋路的刻劃，融合台語「利潤」意象，呈現小吃生意帶動家庭經濟的風貌，感動無數消費大眾。其實，消費者不知道的是，為了愛鄉愛土，丐幫滷味更有許多具體行動。

丐幫滷味創辦人王能宏先生，出身彰化老街世家，隨著老街的凋零、社會的轉變，許多舊有的街道風貌被侵蝕破壞，丐幫滷味王能宏先生在得知老家古厝要出售時，毅然決然地斥資購下老宅，他並沒有著眼於經濟利益，反而將老宅依古法修繕，再將之以品牌故事館的方式，對外開放營運，保留一個緬懷往昔的所在。另外，當他聽聞台鐵在民國43年由日本引進的「飛快車」老車廂，將被民間企業當廢鐵賣掉時，他出資買下老車廂，並無償捐贈給台鐵，保存了唯一僅存的藍皮老車廂。企業家的文化胸懷，驗證著企業的格局，丐幫滷味招收加盟，總是先評估加盟者是否有利？是否能賺錢？做為是否接受加盟的依據，這正是有使命感的企業，才會做出的正確抉擇。(工商時報)

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